foldie 是一間以植物性食材為主的素食餐廳與餐酒館，提供全素餐點，營業時間為週一至週日 11:30–15:30／17:00–21:45，可以 inline 線上訂位或電話訂位。下面依「點餐與素食」「訂位與交通」「飲品」「聚餐與其他」四類，整理素食餐廳最常被問到的問題。
共 4 個問題
菜單以植物性食材為主並提供全素餐點；部分品項可能含蛋、奶或五辛，點餐時告訴我們你的素食類別。
依衛生福利部食品藥物管理署的規範，分為全素或純素、蛋素、奶素、奶蛋素與植物五辛素。
會。菜單從大家熟悉的中菜味道出發，很多客人本身並不吃素。
請在訂位與點餐時一定告知，服務人員會協助確認食材。
共 4 個問題
可以，有無酒精調酒與冷壓果汁。
我們的調酒為中式熱菜設計，重視酸甜苦香的平衡；可以告訴服務人員你的口味。
不行，未滿 18 歲請勿飲酒；可以點無酒精調酒或冷壓果汁。
請不要開車或騎車，搭捷運或計程車最安全。
在客人的提問裡，有一些關於素食餐廳的印象反覆出現。把它們整理出來，也許能讓第一次來的你更放心。
這些迷思之所以存在，多半來自過去的經驗：也許曾經吃過一間調味單調的店，或是在聚餐時只能點一兩道配菜。我們理解這些印象，也正因為如此，foldie 的每一道菜都從「大家本來就愛吃的味道」出發，希望用一頓飯，改變你對蔬食的想像。
也有人會問「吃素是不是就比較健康」。我們只能說，均衡的飲食需要搭配多樣的食材，一頓好吃的蔬食，可以是日常飲食裡愉快的一部分；但我們不談任何療效，也不提供醫療或減重建議。想更完整地認識五種素食類別，可以讀素食種類怎麼分。
很多客人第一次來，是陪吃素的家人或朋友；也有不少人反過來，想帶不吃素的另一半認識素食餐廳，又擔心對方吃不慣。我們的建議是：先從菜名就認得出來的料理點起，例如陳皮怪味雞、烏龍芋泥鴨、麻辣番茄奶油抄手，熟悉的味道是最好的開場。
接著再點一兩道比較「西式」的菜，例如蘆筍孢子甘藍佐牛肝菌薯泥，讓整桌的味道有輕有重。飲料方面，愛喝酒的人點一杯特調，不喝酒的人點無酒精調酒，大家一起舉杯，就不會有人覺得自己在遷就誰。吃完之後，常常是那位原本不吃素的朋友，主動問下一次什麼時候再來。完整的菜色可以在招牌菜單先看過一輪。
如果同行有人吃全素、有人吃蛋奶素、有人不吃素，點菜時可以先把每個人的類別告訴服務人員，我們會說明哪些菜大家都能吃、哪些菜只適合部分的人，讓整桌的分配更容易。分享的菜盡量選全素可以吃的，個人想吃的再另外加點，這樣誰都不會吃得綁手綁腳。
長輩一起來時，可以多點幾道熟悉的台式與廣式風味，例如剝皮辣椒蘿蔔糕、酥炸春捲與干貝金湯娃娃菜，口味溫和、容易入口；年輕朋友則常常被松露百花臭豆腐與麻辣抄手吸引。一張桌子上有不同世代的喜好，也是一件很熱鬧的事。
每間素食餐廳的作法都不太一樣，菜色是否含蛋、奶或五辛，也可能隨季節調整。遇到這頁沒有寫到的情況，最準確的方式，是訂位時或入座後直接告訴服務人員你的需求，由專人為你確認。食物過敏請一定事先說明，我們寧可多問一次，也不想讓你擔心。
營業時間、地址與訂位方式，都整理在訂位與交通；想知道一間素食餐廳的飲品可以怎麼點，可以讀無酒精調酒怎麼點。也歡迎透過 Instagram 告訴我們你還想知道什麼，我們會持續把大家常問的問題補進這一頁，讓下一位第一次來 foldie 的客人，少一點猶豫，多一點期待。
也有客人問，能不能事先告知需求、請廚房調整某道菜的作法。在食材與作法允許的範圍內，我們會盡量配合，但不是每一道菜都能完全調整，建議訂位時就先說明，由專人為你確認可行的方式（可調整的範圍【請確認】）。
如果你是第一次吃素，或正在陪伴家人開始吃素，也不必把這件事想得太複雜。先從一頓好吃的晚餐開始，慢慢認識自己喜歡的食材與味道，比任何規則都重要。
外食時，有幾個小習慣可以讓你吃得更安心：入座時先說明自己的素食類別；對醬料、高湯或炸油有疑慮時，直接詢問；有過敏的話，每一次點餐都再提醒一次。這些問題一點也不麻煩，認真的店家都會樂意回答。在 foldie，我們把這些提問當成照顧客人的機會，而不是額外的負擔。希望這一頁的整理，能讓你下一次外食時多一份從容，也讓你在走進門之前，就已經知道這裡會好好照顧你的那一餐。
週一至週日 11:30–15:30／17:00–21:45｜最後點餐 午餐 14:30／晚餐 20:30
